ETT SÄKERT DATUM
Eliminera osäkerheten
En temperaturavvikelse innebär inte med nödvändighet en totalskada och att produkten måste kasseras med påföljande negativ belastning på miljön.
Rädda bra mat från att slängas med Foodtel!
PROBLEMET
En bruten kyl-och fryskedja
En obruten kyl- och fryskedja för livsmedel är en temperaturkontrollerad leveranskedja som bidrar till att säkerställa hållbarheten för temperaturkänsliga livsmedel. Men vad händer om oturen är framme och kylkedjan bryts och temperaturen tillfälligt stiger i ett eller flera steg?
Vi har idag inte en tydlig bild för de olika aktörerna att diskutera kring då det gäller konskevenser av brott i kylkedjans olika led. Konsekvensen, avseende livsmedlens kvalitet och säkerhet, är beroende av var brottet sker, hur lång tid det pågår och hur mycket temperaturen höjs. Detta innebär svårighet att styra, agera och korrigera fel på ett optimalt sätt.
Temperaturens påverkan
Matsvinn vs livsmedelssäkerhet
Ger temperaturhöjningen alltid en så stor konsekvens för säkerhet och hållbarhet att det är försvarbart att reklamera/destruera produkten med påföljande negativ belastning på både ekonomi och miljö. Eller finns det en potential att minska matsvinnet?
En temperaturavvikelse innebär inte med nödvändighet en totalskada och att produkten måste kasseras med påföljande negativ belastning på miljön.
Det är därför viktigt att en misstänkt skada besiktigas med beaktning till påverkan på hållbarhetstiden kopplat till bäst före-/sista förbrukningsdag.
Problemet med besiktningar är att labbsvar ofta dröjer flera dagar.
Hur fungerar det
En snabb och säker kontroll
Med EstiMate från Foodtel kan du snabbt och enkelt säkerställa den återstående hållbarheten och bedöma om en produkt fortfarande är tjänlig, med endast en minut av manuell handläggning. Detta möjliggör effektiv förebyggning av matsvinn i realtid, samtidigt som det ger transparens och handlingsbara insikter för producenter, transportörer och mottagare.
För att bedöma konsekvenserna av ett avbrott i kylkedjan med hjälp av Foodtel behöver beslutsfattaren tillgång till avvikelsens produkt- och temperaturinformation. När denna information har angetts, levererar Foodtel, direkt i realtid, ett vetenskapligt validerat resultat som visar hur hållbarheten påverkas, i relation till bäst före-datum eller sista förbrukningsdag.
Fördelar
Rädda bra från att slängas
Kontrollören guidas "steg för steg" enligt rutin satt upp av Svensk Dagligvaruhandels branschriktlinje "Rätt temperatur under lagring och transport för kylda och frysta livsmedel"
Varför ska man använda EstiMate by Foodtel?
Intelligent matdata
På Foodtel omvandlar vi branschdata till intelligent matdata
För att beräkna hur hållbarheten påverkas hör till varje livsmedel i Foodtels databas en beräkningsmodell, vilken även används för att beräkna bäst före-datum. Varje modell utnyttjar uppmätt produkttemperatur som samlats in vid konstaterade temperaturavvikelser för att bestämma hastigheten för bakterietillväxt i livsmedlet.
Med hjälp av detta och tidslängden för temperaturavvikelsen beräknas aktuell bakteriekultur och förstöringstid under temperaturavvikelsens förhållanden samt förändringen när livsmedlet återgår till korrekt förvaringstemperatur efter avvikelsen.
DATAKÄLLOR
Data från vetenskapliga oberoende institut och myndigheter
För att utveckla vetenskapligt säkerställda algoritmer för bedöma temperaturavvikelsers påverkan på hållbarhetstiden kopplat till bäst före-/sista förbrukningsdag har Foodtel samarbetat med experter, mikrobiologer och forskare från RISE, DMRI, LiU samt internationella myndigheter som EFSA och FDA.
Vår molnbaserade B2B-plattform är en omfattande samling data, databaser och algoritmer samlat i ett användarverktyg som samarbetar sömlöst för att tillhandahålla säkerställd, omfattande och oberoende data som uppfyller livsmedelslagarna.
Bara ett knapptryck bort
Gör som 160 andra företag och bekämpa matsvinn med oss!
